Ananas Cardamome

Signifiant « parfumé » en langue Guarani (nana), l’ananas est originaire du Paraguay, et a migré vers le nord avec les Indiens avant de gagner l’Amérique centrale et les Caraïbes. Christophe Colomb remarque l’ananas en Guadeloupe en 1493, et le ramène en Europe où, de par son succès, les tentatives de culture sous serre sont vite supplantées l’importation.

La cardamome est connue et utilisée en Inde depuis des temps très reculés. Elle fait son apparition en Europe avec les romains qui l’utilisent comme ingrédient de parfum et largement en cuisine. Plus récemment, ce sont les Portugais qui, suite à l’arrivée de Vasco de Gama sur la côte de Malabar en 1498, établissent des routes commerciales permettant l’importation directe de la cardamome en Europe, avec le poivre, le gingembre et la cannelle. Elle aura alors principalement une utilisation médicinale.