Gingembre

Originaire d’Inde et de Malaisie, où des écrits vieux de 3000 ans y font déjà mention, le gingembre est l’une des premières épices à être importée dans le bassin méditerranéen via la mer rouge. Répandu en Europe dès le Ier siècle, le gingembre est très vite utilisé en cuisine par les grecs et les romains. Très utilisé au Moyen Âge, le gingembre avait une importance comparable à celle du poivre. Il coûtait très cher, servait de monnaie d’échange et donnait lieu à un impôt. Le gingembre tombe dans l’oubli au XVIIIe siècle, avant de redevenir très utilisé de nos jours.